Aardbeiensoepje (van Gie-Bas)
Zowel Patrick als ikzelf zijn aktief in strijdkoor Kontrarie. De meeste repetities zijn met de voltallige groep, maar jaarlijks houden een repetitie met enkel de muzikanten zonder instrumenten. Daar laten we ons van onze culinaire kant zien. Meestal is dat een ware gastronomische beleving.
Op één van onze “kontramuzen” repetities in 2013 ( de muzikanten van strijdkoor Kontrarie) , maakte Gie, onze bassist een heerlijk aardbeiensoepje als dessert.
Ingredienten
- 1 kg aardbeien
- 75 gr poedersuiker
- 1 koffielepel balsamico azijn
- 4 el verse kaas 40%
- enkele blaadjes citroenmelisse
Bereiding
- Was en droog de aardbeien, verwijder de kroontjes en snij 10 aardbeien in plakjes
- Pureer de rest van de aardbeien en roer er de suiker en de balsamico door, laat ½ uur rusten in de koelkast
- Verdeel het soepje over de kommen, voeg er de aardbeiplakjes aan toe en werk af met verse kaas en citroenmelisse
- Serveer onmiddellijk
